Crema de xanpinyons

Ingredientes (4 personas):

Per la crema de xampinyons:

1. 4 talls de pernil
2. caldo de verdures
3. 500 gr. de xampinyons a lamines
4. crema de llet o d' arrós
5. oli de'oliva virge extra
6. una ceba i un porro
7. sal
   pebrea, cúrcuma
8. 1 cullarada de farina

Posem a sufregir la ceba i el porro amb una mica d' oil i sal, Un cop una mica estofada i afegint els xampinyons tallats a làmines. Corregim de sal i pebre.
Un cop esta tot ben estofat i l' aigua dels xampinyons s'ha evaporat afegim una cullerada de farina. Deixem coure uns minuts i afeguim 1 litre de caldo.
Ho deixem coure tot bé durant una 20-25 minuts.
Ho triturem tot bé amb el minipimer i afegim la crema de llet o arrós i una mica de cúrcuma.
Si cal podem corregir de sal i pebre al nostre gust.

Per presentar podem afegir el pernil cuit al forn a trosset a la crema o crostonets de pa.

Es pot menjar freda o calenta.